我国现有300多万家大小餐馆，每年废气将近亿吨废置油水，但绝大多数废置油水予以处置必要排出下水道，其中的大量荒废油脂因缺乏重复使用技术而浪费掉；废置油水的废气，还使涉及的污水处理系统负荷减轻，也减少了餐饮企业的排污费用。最近，不必另加动力和化学药剂、却对油和水的分离出来效率很高的重复使用餐饮废置油水技术———双向分级聚结油水分离出来技术，由中国农科院油料所研发顺利并通过了检验。 该项技术搭配重力下陷居多的工艺流程，使用一体化的设备处置餐饮废置油水，占地面积小，投资较少，操作者管理便利且受气候、温度容许，可实现废置油水废气就地处置。
该项技术可应用于各种规模的餐馆、酒店和食品油脂加工企业，重复使用的动植物荒废油脂可集中于一起用作生产生物柴油，既不利于确保国家能源安全，又防止了废油新的流向餐桌、危害人民身体健康安全性。专家经检验指出，该油水分离出来技术，通过粒径分级、斜板分油和油滴聚并等装置，构建聚结和虹吸等原理，构建了自动排油和灌溉，解决了传统废置油水处置技术的弊端，用于中不须要另加动力和化学药剂，也不必须频密地冲洗确保设备。
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